إدارة سلسلة الإمداد الغذائي

وصف الدورة

تتناول هذه الدورة تفاصيل إدارة سلسلة الإمداد الغذائي، وتزود المشاركين بالمعرفة الحديثة والمهارات العملية. ومن التوريد إلى التوزيع، يستكشف المشاركون الممارسات والتقنيات المبتكرة واستراتيجيات التحسين الضرورية في قطاع الأغذية الحديث، إلى جانب تمارين تطبيقية تعزز خبرتهم في سلسلة الإمداد لدى بلاك بيرد للتدريب.

أهداف التعلم

• إتقان أسس إدارة سلسلة الإمداد الغذائي وتحدياتها الخاصة.
• تطوير استراتيجيات لتحسين الكفاءة وخفض التكاليف وضمان سلامة الغذاء.
• تعلم تطبيق ممارسات إدارة المخزون وتوقع الطلب.
• فهم دور التقنية في تحسين سلاسل الإمداد الغذائي.
• اكتساب مهارات إدارة علاقات الموردين والتوريد المستدام.
• استكشاف إدارة المخاطر والامتثال في سياق سلسلة الإمداد الغذائي.

محاور الدورة

اليوم 1: أسس إدارة سلسلة الإمداد الغذائي

• مقدمة إلى إدارة سلسلة الإمداد الغذائي.
• التحديات والاتجاهات الرئيسية في قطاع الأغذية.
• نماذج واستراتيجيات سلسلة الإمداد.
• إدارة سلامة الغذاء وجودته.

اليوم 2: التوريد والمشتريات

• استراتيجيات التوريد المستدام.
• إدارة علاقات الموردين.
• التفاوض على العقود وإدارتها.
• تقييم المخاطر في مشتريات الأغذية.

اليوم 3: إدارة المخزون والمستودعات

• تقنيات تحسين المخزون.
• تصميم المستودعات وإدارتها.
• إدارة السلسلة الباردة.
• التقنية في تتبع المخزون وضبطه.

اليوم 4: التوزيع والخدمات اللوجستية

• إدارة النقل في سلاسل الإمداد الغذائي.
• تحسين توصيل الميل الأخير.
• استراتيجيات العبور المباشر والتجميع.
• الخدمات اللوجستية العكسية في قطاع الأغذية.

اليوم 5: التقنية والاتجاهات المستقبلية

• Blockchain لتعزيز شفافية سلسلة الإمداد الغذائي.
• إنترنت الأشياء IoT والمراقبة الفورية.
• تطبيقات الذكاء الاصطناعي والتعلم الآلي.
• ممارسات سلسلة الإمداد المستدامة والدائرية.

مكاسب عملية للمشاركين

• تطوير خطة مخصصة لتحسين سلسلة الإمداد في المؤسسة.
• إنشاء استراتيجية لإدارة المخاطر وتعزيز مرونة سلسلة الإمداد.
• تصميم خارطة طريق لتنفيذ التقنيات الجديدة.
• وضع إطار للتوريد المستدام وتقييم الموردين.