نظرة عامة على الدورة
لماذا هذه الدورة
تتطلب إدارة سلامة الغذاء نظما فعالة تمنع الأخطار وتدعم الامتثال للمعايير العالمية. وتزود هذه الورشة المكثفة لمدة 5 أيام المشاركين بخبرة عملية في HACCP وتقييم المخاطر والمتطلبات التنظيمية والتطبيقات العملية، وتقدمها بلاك بيرد للتدريب.
ما الذي ستتعلمه وتطبقه
بنهاية الدورة ستتمكن من:
- تطبيق مبادئ HACCP لإعداد خطط متكاملة لسلامة الغذاء.
- تحديد الأخطار وتقييمها والحد منها.
- فهم المتطلبات التنظيمية وتنفيذ استراتيجيات الامتثال.
- إجراء التدقيق ومراقبة نقاط التحكم الحرجة وحفظ الوثائق.
- توظيف التقنيات الناشئة والممارسات المعتمدة.
مسار الدورة
اليوم 1: مدخل إلى إدارة سلامة الغذاء
- تحديات سلامة الغذاء عالميا.
- نظم وأطر إدارة سلامة الغذاء الأساسية.
- مبادئ HACCP.
- أسس تقييم المخاطر.
اليوم 2: تطبيق HACCP وتحليل الأخطار
- خطوات إعداد خطة HACCP.
- إجراء تحليل الأخطار.
- تحديد نقاط التحكم الحرجة CCPs.
- وضع الحدود الحرجة وإجراءات المراقبة.
اليوم 3: إدارة المخاطر والضوابط
- تنفيذ الضوابط الوقائية.
- تقنيات التحقق والتثبت.
- معايير حفظ السجلات والتوثيق.
- الإجراءات التصحيحية والتحسين المستمر.
اليوم 4: الامتثال والتدقيق
- لوائح ومعايير سلامة الغذاء.
- استراتيجيات الامتثال والممارسات المعتمدة.
- تقنيات التدقيق الداخلي.
- الاستعداد للتدقيق والتفتيش الخارجي.
اليوم 5: الاتجاهات والتطبيقات العملية
- منع الغش الغذائي والحد منه.
- توظيف التقنية في إدارة سلامة الغذاء.
- إدارة الأزمات وإجراءات الاستدعاء.
- دراسات حالة وتمارين تطبيقية.
الأثر الفردي
يغادر المشاركون بقدرة على:
- تصميم خطة HACCP فعالة وتنفيذها.
- تدقيق إجراءات السلامة ومراقبتها عمليا.
- إدارة المخاطر والامتثال بثقة.
- التعامل مع الأزمات والاستدعاء والتحديات الناشئة.
الأثر المؤسسي
تستفيد المؤسسات من:
- تحسين الإدارة وتقليل التعرض للمخاطر.
- تقوية الامتثال للمعايير المحلية والدولية.
- تحسين تدريب الموظفين والكفاءة التشغيلية.
- منهج استباقي للأزمات والممارسات المعتمدة.
منهجية التدريب
- ورش تفاعلية ودراسات حالة واقعية.
- تمارين في إعداد خطط HACCP والتدقيق.
- حل جماعي للمشكلات وتعلم تعاوني.
- تمارين عملية لتنفيذ استراتيجيات السلامة.
ما بعد الدورة
بنهاية الأيام 5 سيكون المشاركون مستعدين لما يلي:
- إعداد خطط فعالة لسلامة الغذاء وتنفيذها.
- إجراء التدقيق وتنفيذ الضوابط الوقائية.
- تطبيق الاتجاهات والتقنيات الناشئة لتعزيز السلامة.
- دعم ثقافة التميز في سلامة الغذاء.
تحتاج مساعدة؟
هل لديك أسئلة حول هذا الموعد؟
نعلم أن اختيار البرنامج التدريبي المناسب قرار مهم. تجيب صفحة الأسئلة الشائعة عن أكثر الأسئلة تكراراً حول دوراتنا والتسجيل والشهادات وخيارات الدفع.
- معلومات الدورة - المدة والصيغة والمتطلبات
- التسجيل والدفع - حجز سهل وخيارات دفع مرنة
- الشهادات - شهادات معترف بها دولياً
- خدمات الدعم - المواد التدريبية والمتابعة بعد الدورة
سجّل اهتمامك
املأ النموذج أدناه وسيتواصل معك فريقنا قريباً
رمز الدورة
321619_165693
تاريخ الدورة
28 Jun - 02 Jul 2027
رسوم الدورة
5400 GBP